Limão Rosa

Uma das coisas que mais me dá prazer na horta é a façanha de produzir mudas através das sementes dos frutos que consumo. Sempre que saboreio uma fruta especial, orgânica, suculenta, separo as sementes para produzir novas plantas. Desta forma minha horta, apesar de compacta, tem jabuticabeiras, mamoeiros, abacateiros, laranjeiras e por aí vai.

Já ensinei como cultivar limões anteriormente, este post é para falar um pouquinho sobre o limão rosa, que também é conhecido como limão caipira. Das espécies de limões nacionais, este é meu preferido. Ótimo para usar nas saladas e excelente para limonadas. Seus gomos são carnudos e cheios de suco. Sua cor é alegre e o cheiro delicioso. Os poderes curativos do limão são comprovados, mostrando-se eficiente no tratamento da artrite, reumatismo, ácido úrico e até mesmo do envelhecimento.

Com tantos benefícios, vale a pena ter um bom limoeiro na horta. E a melhor parte é que com apenas um fruto você poderá produzir várias mudinhas. A germinação da semente de limão, ponkan e laranja é um pouco demorada, então acelero o processo deixando as sementes de molho na água até começarem a brotar.Depois acomodo-as em sementeiras, e depois que produzem  3 ou 4 folhas, transfiro da sementeira para seu vaso definitivo. 

Estas últimas mudas optei pelo vaso auto irrigável de PET. Super funcional, este tipo de vaso deixa a terra úmida na medida certa, evitando o desperdício de água. Ótima opção para pessoas que passam pouco tempo em casa, ou que costumam esquecer de molhar as plantas. 

Pimenta Biquinho

Eu ganhei uma muda de pimenta biquinho há 1 ano atrás. O pé se mantêm sempre carregadinho, e as sementes das pimentas maduras me renderam muitas mudas que distribuo com os amigos.

Eu amo pimenta. São tão bonitas, dão colorido para o ambiente, são gostosas e quando são semeadas germinam muito bem. É muito difícil se perder uma muda de pimenta. Elas são fortes, selvagens. Dá gosto cultivar.

Em casa tenho pimentas de várias espécies, mas hoje vou falar da biquinho. A Escala Scoville indica que seu nível de ardência é zero, mas discordo, ela é levemente picante. As flores desta pimenteira são brancas, os primeiros frutos nascem verdes, depois ficam amarelos, laranja e enfim vermelhos. Quando mais próximo ao vermelho, mais picante estará a pimenta desta variedade. 

O cultivo pode ser através de sementes ou mudas. Elas crescem rápido, e uma vez que tenha uma pimenteira produzindo, garanto que nunca mais faltará pimenta em sua horta. Veja o passo a passo de se cultivar pimenta através de um fruto maduro.

O processo é o mesmo do tomate:

• Escolha uma pimenta bem madura, saudável e brilhante.
• Corte-a ao meio.
• Coloque-a em um copo com 4 dedos de água, cubra o copo com um plástico e leve a ambiente ensolarado para fermentar (2 ou 3 dias).
• Após fermentar, escorra as sementes em uma peneira.
• Lave bem, retirando todo fungo que se formou.
• Deixe as sementes descansando por 20 minutinhos em uma solução de meio copo de água e 4 colheres de vinagre (para cauteriza-las).
• Escorra-as novamente na peneira e leve para secar em ambiente fresco e seco.
• Quando estiverem bem secas, pode plantar.

Eu gosto de plantar em sementeiras, onde coloco duas sementes em cada repartição e depois que germinam eu elimino a mais fraca. Regue com borrifador pela manhã e cubra a sementeira com um plástico transparente até que germinem. O plástico potencializa a germinação.

A pimenta, depois de seca, é muito fértil. Basta cair no solo e já germina. Mas usando esta técnica mais trabalhosa de fermentação você garantirá uma planta mais saudável e carregada. Eu garanto pelas experiências que fiz.

Pimenta

Pimenta cumari

As pimentas são originárias da América do Sul e Central, e talvez por isso o Brasil e o México aparecem como os países que mais a incluem em suas receitas. 

Cristóvão Colombo foi o primeiro europeu a encontra-las quando descobriu a América. Pensou estar na Índia e nomeou as frutinhas vermelhas de "pimenta", pois seu sabor lembrava uma especiaria indiana, a pimenta do reino.

As pimentas são catalogadas por tipos e grau de ardência, existe, inclusive, uma medida que classifica as pimentas conforme o índice de sua ardência, a Escala Scoville.

Mas quero lhes falar mesmo é sobre como é fácil cultivar pimentas. Por serem nativas em nosso continente, ela se propagada em qualquer região. A dificuldade limita-se na escolha de qual tipo plantar, então vai mesmo do seu gosto. Particularmente, eu prefiro as mais doces, mas vou passar uma listinha das mais utilizadas na culinária brasileira.

Malagueta

Malagueta

É uma das pimentas mais famosas do Brasil e possuí alto índice de ardência. Sua planta é alta, podendo chegar até 2 metros de altura. Suas folhas são verdes e lisas e os frutos finos e compridos, que podem ser consumidos verdes (menos ardor) ou vermelhos (maduro).

Pitanga

Foi batizada com este nome provavelmente por ser muito parecida com a fruta, pitanga. Seu sabor é parecido com a pimenta bode, mais ácido do que ardido.

Dedo de Moça amadurecendo

Caiena 

É uma das espécies mais antigas no nosso país, da época do descobrimento. Seus frutos são longos, vermelhos ou amarelos e levemente retorcidos. É menos ardida que a malagueta, e é mais utilizada seca.

Dedo de Moça

Esta espécie é muito saborosa e seu uso na culinária é mais frequente na forma seca, salpicando as sementes sobre os pratos. Seu aroma e sabor são suaves. Cresce em forma de arbusto pequeno, que precisa ser podado sempre que os frutos secarem.

Pimenta Biquinho

Biquinho
Pode ser comida crua, com casca e sementes pois não arde. Ótima para conservas, saladas, temperos e petiscos. Pode ser cultivada em vasos, na cozinha, é decorativa e deliciosa.

Brinco de Princesa

Seus frutos são pequenos e graciosos, realmente lembram brincos vintage, fazem jus ao nome. A ardência desta pimentinha é fraca, e é utilizada em carnes e ensopados.

Pimenta Bode
As pimentas bode, ou pimenta de bode, ou ainda pimenta bodinho, são selvagens, se alastram rapidamente em qualquer tipo de solo. Muito apreciada no Estado de Goiás, predomina na cor amarela, vermelha e roxa.

Pimenta Bode Roxa

O cultivo de pimentas não tem segredo. Elas "pegam" muito fácil, basta jogar suas sementes maduras sobre o solo e cobrir com fina camada de terra. Não requer grandes cuidados, podem ser plantadas no chão ou em vasos. Duram muito tempo, e para dar continuidade a produção dos frutos corte os os galhos cujos frutos amadureceram e secaram.

As sementes de pimenta são muito férteis. Basta os frutos maduros caírem no solo, e novas mudas surgirão ali em poucos dias.

As pimentas embelezam a horta, seus frutos coloridos trazem mais vida ao verde do ambiente. Há também as espécies ornamentais, desenvolvidas para decoração. Experimente plantar algumas em vasos e colocar nas janelas, bancadas e mesas da cozinha,

Plantando Pimenta

Eu amo pimenta. Não uso muito em receitas, mas acho tão lindas. Elas realmente enfeitam uma horta. E o mais legal é que são super fáceis de pegar. Na verdade, sem cuidados ela pode se tornar uma praga, pois onde caem sementes, nascem novas mudinhas.

Como não sou muito consumista de pimenta, confesso que cultivo apenas pela estética mesmo. Então escolho pela cor e formato, as que acho mais delicadas. Esta semana presenteei meus amigos com mudinhas de pimenta que sobraram no desbaste.

A pimenta pode ser de tempero ou ornamental. Então quando for comprar pimentas na floricultura, pergunte ao vendedor quais que servem ao seu propósito. As mais conhecidas são a malagueta, dedo de moça, pimenta de bode ou bodinho e pimenta de cheiro.

A calda da pimenta também age como repelente para alguns insetos. Veja no post Repelente Caseiro de Insetos para Hortaliças.

Se você já tem uma pimenteira produzindo, obterá muitas mudas através desta única planta, e sem nenhum esforço.

Quando os frutos amadurecem e não são colhidos, eles murcham e caem no solo, em pouco tempo nascerão várias mudinhas no local. Então seu trabalho consistirá em esperar que as mudas atinjam 4 a 5 folhas e pode começar o transplante para outro local.

Caso resolva acelerar o processo, ou plantar as sementes em outro ambiente, escolha uma pimenta que já amadureceu e murchou. Parta-a ao meio e semeie as sementinhas no local que deseja novas mudas. Não esqueça de usar luvas (como eu fiz) ou lave bem as mãos antes de passá-la perto da boca ou olhos